今年も干し柿を作ります。
昨年試行錯誤の末に初めて成功して、とても美味しかったので今年も頑張る気がわきました。
今年は日中の気温がまだまだ高く、日に当たりすぎると発酵してドロドロになってしまいそうなので（一昨年はそれで失敗しました）、当分は日陰干しにしました。
しかし、それが良くなかったのでしょうか、人目に触れない場所に干したせいか、近所をうろついている小動物（イタチ？サル？）にいたずらされたり食べられたりしてしまって、残り14個に。
そして、昨夜とても大きなガサゴソいう音があったのですが、今朝柿を見たら、さらに２個食べられてしまいました！
いたずらされて食べられない柿を除いて、きれいに残った柿は10個。
煮沸消毒しなおして、干しています。
気象条件と、小動物の出現によって今年の干し柿はうまくいきませんでした。
難しい！
ちなみに、次男は干し終わるのを待ちきれず、干して２週間ほど経った柿を食べたのですが、もう渋が抜けていたようで。「うますぎる～」と悶絶しながら完食してました。
渋ってそんなに早く抜けるものなんでしょうか？
皮をむいた渋柿を煮沸消毒して干しただけです。
また小動物に食べられてしまうくらいなら、（ぬれ煎餅ならぬ）ぬれ干し柿の状態で食べてしまうのもアリかもしれません。
